憂デス

庭のハナミズキが咲いた時に写真を撮っておいたのですが
載せるの忘れてました



今日は新鮮なお肉と手作り惣菜（コロッケ、メンチ）で地元の方々に愛されているお店をご紹介。

肉とソーザイのお店　肉の大塚

◆住所　東茨城郡城里町石塚1443-5
◆電話　029-288-2064
◆駐車場　有


年末、お歳暮として叔父から送られてきた包み。
母は開けてビックリ




再び
うぎゃー！！にくーーーー！！
祭りだーー！！ワッショイ！！

ＪＡ全農いばらき　常陸牛
↑ｺﾁﾗのHPによりますと…

『30ヵ月余りにわたり、磨かれた飼育管理技術と厳選された飼料のもとに育てられ、食肉取引規格A、Bの4と5等級に格付された肉質の優秀なものだけが、「常陸牛」（ひたちぎゅう）と呼ばれます。』

なんだそうです。
私、普段から牛肉を食べ歩いている訳じゃないので
正直、牛肉に詳しくないのです。
それでも、思いました。
世の中には松阪牛やら神戸牛、黒毛和牛など
超有名和牛がありますが、常陸牛も美味しいですよ！




あ、あの…、肉の大塚さん…
カットがでかすぎてお皿にも写真にも収まりきらない。。。
もしかしたら400ｇくらい有ったかも




うーん、イイ感じのミディアムレアに焼けています。
では…一口（じゅる）

滴る肉汁、柔らかい肉質。
ん〜これぞ、ウシ！！！

噛んだらとろけるってのはこの厚みなので無いですけど
本当に柔らかいですね。
霜降りはお菓子でいうパイの焼く前と同じ。
パイの方は焼けば膨らんでバターの部分が溶けて層をなしていくんですが
お肉は最後まで蛋白質部分を脂質が支え続ける。
クッションの役目と同時に旨味を含んでいる。
あー、人間って何でも作っちゃうんだなぁ。。。

塩胡椒・ステーキのタレ・わさび醤油の３種で頂いたのですが
この肉汁の強さには意外や意外、ステーキのタレが合います。
でも、それまで毎日のように「肉！ニク！」と騒いでいたさすがの憂も
食べきれません（笑）

久々に度肝を抜かれる贈り物でした
叔父ちゃん、アリガトウ

テーマ:ご当地グルメ - ジャンル:グルメ